Billet Vagabond et Gourmand

30 août 2007

gwenadu chez les céphalopodes

ou comment cuisiner du blanc d’encornet et éviter de broyer du noir L’encornet n’a pas véritablement un goût prononcé, il prend la saveur de la sauce qui l’accompagne. Trop fraîche ou trop cuite la chair peut devenir caoutchouteuse. Dans la recette de...

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Tags: recette, nuoc mam, cuisine, salade, céphalopode, encornet

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20 août 2007

gourmandises à la planche: les fervents lactiques

quelques liquidités pour un tour d'horizon des clowns

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Tags: illustrations, clown, encre de chine, gourmandises

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10 août 2007

recette de rillettes de sardines

la sardine reine de l'été est nomade, fragile, capricieuse. Vite encerclée par la bolinche elle termine généralement sa courte existance en boite couverte d'aromates et d'huiles précieuses, enserrée avec ses congénères , ou pire, sur les flammes d'un...

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Tags: recette, sardines

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29 juillet 2007

gourmandises à la planche: les fish techniques

"Si je te donne un poisson je te donne à manger pour un jour Si je t'apprends à pêcher je te donne à manger pour toujours" sages paroles attribuées à Lao Tseu, l'illustre fondateur du taoïsme

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Tags: illustrations, encre de chine, poisson, pêche

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29 juillet 2007

recette du thon germon à la vietnamienne

Le thon germon (thunnus alalunga), espèce grégaire et migratrice, remonte le golfe de Gascogne de juin à octobre. C''est le poisson d'été tout désigné pour les grillades et les grandes tablées. Sa chair blanche se dessèche un peu plus que celle des autres...

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Tags: recette, cuisine, vietnam, germon, thon

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24 juillet 2007

gourmandises à la planche

Parce que c'est l'été, parce qu'au dessus des nuages il y a le soleil et que sous le soleil fondent les girondes. Parce que le ELLE de cette semaine fait l'éloge des rondes, que courbes volupteuses riment avec farces délictueuses

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Tags: illustrations, femmes

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19 juillet 2007

gourmandises à la planche: les cocktaïliques

ou pourquoi COCKTAIL & VERNISSAGE font bon ménage Parceque l’esprit d’un breuvage au shaker équivaut à un bavardage la bouche pleine… Prenez des éléments disparates, réunissez-les autour d’un thème (la peinture en l’occurence), ajoutez quelques caractères...

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Tags: illustrations, clown, encre de chine, recette

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17 juillet 2007

gourmandises à la planche: les dionysiaques

probablement dessinés dans les vapeurs de la gelée pailletée d'herbes marines, dégustée hier ... nan cette planche faisait partie d'une série accrochée en 2003 au château de Kerlarec. "A boire et à manger" était le thème de l'exposition partagée avec...

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Tags: illustrations, clown, encre de chine, manger, boire

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16 juillet 2007

la salade rigolote d'un 16 juillet nuageux

Puisque la météo est à la morosité...un peu de pépites magiques et ça repart ! Je suis revenue l'autre jour de chez Algues de Bretagne avec un pot de "gelée vanille-rhum aux pépites d'algues"...rrrhum... étant donné le parfum très accentué ty-punch, l'idée...

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Tags: cuisine, crêpes, algues, salade

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13 juillet 2007

des algues dans l'assiette

Parfois on a des expériences plus ou moins heureuses avec la découverte de l’algue cuisinée. Pour ma part, c’était il y a une vingtaine d’années, avec une salade en sachet ramenée du Japon par la cousine hôtesse de l’air. Le produit, pour le moins exotique,...

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Tags: bretagne, cuisine, algues

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