Billet Vagabond et Gourmand

En attendant de traverser les océans et les plaines, une plongée dans les cristaux liquides de l' écran plat… échanger des saveurs, rebondir sur des mots, partager des images des couleurs des curiosités. Point d'ancrage: la Bretagne, leitmotiv: métissage

17 février 2011

lecture gouleyante

Traverser les siècles en compagnie de Michèle Barrière ouvre les papilles et aiguise les sens. L'auteur de romans noirs et gastronomiques ne se contente pas de cuisiner des intrigues, elle redonne vie à l'Histoire par le biais de la grande préoccupation quotidienne: MANGER. Faire les courses dans le quartier de la Boucherie dans un Paris moyen-âgeux, cueillir l'épice mortelle au pays d'Oc, cotoyer le poissonnier italien de la Renaissance sont des régals. Madame Barrière a la générosité de livrer en sus  les recettes qui ont... [Lire la suite]
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04 novembre 2007

Petits FEUILLETÉS aux anchois sur lit de potimarron

des amuse-gueules de saison: ¼ de potimarron 1 poireau 1 pincée de graines de carvi 1 pincée de curcuma + curry 1 jet de crème fraiche liquide 1 tour de poivre au moulin 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 pâte feuilletée pour la garniture: anchois en filet à l’huile d’olive câpres + olives + tomate sèche au choix (avec une petite boite de 50g de filet d’anchois roulé aux câpres on combine fromage rapé grana padano -couper le potimarron en petits cubes et émincer le poireau -faire suer les légumes dans l’huile... [Lire la suite]
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23 juin 2007

recette de crevettes

CREVETTES TROPICALES aux légumes 6 personnes préparation 40mn cuisson 20mn 500gr de crevettes pré-cuites 3 branches de céleri (vers le coeur de préférence) 1 poivron rouge ou jaune 2 carottes 300gr de champignons de Paris 1 tranche de lard fumé 1 petit morceau de gingembre épluché de la taille d’une noisette 2 gousses d’ail 2 échalottes 1 cuil à café d’origan 1 cuil à café de basilic 1 cuil à café de cumin 1 pincée de graines de carvi 1 cuil à soupe de curry 1 cuil à café de farine 1 petit verre d’eau 1 cuil... [Lire la suite]
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